Receta de Rodaballo al horno con patatas y vino
¿No sabes cómo hacer un rodaballo al horno porque piensas que es muy difícil o que te va a llevar muchísimo trabajo? Pues no te preocupes porque hoy vamos a hacer un riquísimo y fácil rodaballo al horno sobre una cama de patatas y cebolla, para chuparse los dedos. Rodaballo es un pez muy gelatinoso y suelta jugo mientras se hornea que enriquece muchísimo la cama de patatas y cebolla. Aquí tienes la receta explicada paso a paso y de manera sencilla.
Pelamos y cortamos las verduras.
Las cebollas y los ajos los cortamos finitos y las patatas en rodajas de medio centímetro más o menos.
Ponemos todo en una sartén con abundante aceite. Lo cocinamos a fuego medio-fuerte para dorar la cebolla y las patatas un poco. No hace falta cocinarlas del todo porque las acabaremos en el horno.
Una vez doradas las patatas, extendemos todas las verduras en una fina capa sobre la bandeja del horno.
Encima ponemos el rodaballo con la piel hacia arriba.
Terminamos con sal y pimienta abundantes, un vaso de vino blanco y un limón. Añadimos tomillo y ajo.
Por último, nos lo llevamos al horno y lo ponemos en la posición media a 180ºC entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño.
El rodaballo es muy fácil de servir una vez cocinado en entero, retirando los lomos desde la espina central que va de los ojos a la cola y siguiendo la espina hasta los laterales del rodaballo con la ayuda de una espátula.

Ingredientes
Instrucciones
Pelamos y cortamos las verduras.
Las cebollas y los ajos los cortamos finitos y las patatas en rodajas de medio centímetro más o menos.
Ponemos todo en una sartén con abundante aceite. Lo cocinamos a fuego medio-fuerte para dorar la cebolla y las patatas un poco. No hace falta cocinarlas del todo porque las acabaremos en el horno.
Una vez doradas las patatas, extendemos todas las verduras en una fina capa sobre la bandeja del horno.
Encima ponemos el rodaballo con la piel hacia arriba.
Terminamos con sal y pimienta abundantes, un vaso de vino blanco y un limón. Añadimos tomillo y ajo.
Por último, nos lo llevamos al horno y lo ponemos en la posición media a 180ºC entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño.