Receta de Ratatuille o Pisto de Verduras

 

¿Comiste demasiado durante estas fiestas? ¿Te preocupas por tu dieta?
Aquí tienes la receta de un delicioso plato bajo en calorías y alto en fibra.

 

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DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 10 mins

Ingradientes
 1 Berenjena grande
 1 Calabacín grande
 1 Cebolla dulce
 1 Pimiento rojo
 4 Dientes de ajo
 2 Tomates
 Aceite de oliva virgen extra
 Perejil fresco al gusto
 Tomillo fresco al gusto
 Albahaca al gusto
 Sal y pimienta al gusto

Elaboración
1

Cortamos la berenjena en trozos y ponemos en un cuenco con sal para que “sude” y pierda el amargor, durante media hora.

2

Picamos la cebolla en tiras finas, los pimientos en trozos y el calabacín en rodajas y después en cuartos.

3

En una cacerola de fondo grueso echamos tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla lentamente durante 5 minutos, hasta que esté blanda. Añadimos los pimientos y 2 dientes de ajo enteras, bajamos un poco el fuego y dejamos que las verduras se hagan durante otros 5 minutos. Salpimentamos. Pasamos a una bandeja y reservamos.

4

Echamos otras dos cucharadas de aceite y añadimos la berenjena cocinándola durante 6 minutos. Cuando esté cocinada añadimos a la bandeja con la cebolla y los pimientos.

5

Volvemos a echar aceite en la cacerola y cocinamos el calabacín durante 5 minutos, retiramos a la bandeja con el resto de vegetales.

6

En la cacerola echamos el aceite y sofreímos los tomates cortados en trozos, añadimos las finas hierbas que teníamos reservadas, así como los dientes de ajo que nos quedaban. Añadimos las hortalizas que teníamos reservadas.

7

Cocinamos todo junto a fuego medio y tapado durante 10 minutos, cuando pase el tiempo destapamos la cacerola y bajamos el fuego dejándolo otros 10 minutos más.

Emplatado

Servir como guarnición caliente. Este plato también se puede degustar frío o templado.

Ingredientes

Ingradientes
 1 Berenjena grande
 1 Calabacín grande
 1 Cebolla dulce
 1 Pimiento rojo
 4 Dientes de ajo
 2 Tomates
 Aceite de oliva virgen extra
 Perejil fresco al gusto
 Tomillo fresco al gusto
 Albahaca al gusto
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Elaboración
1

Cortamos la berenjena en trozos y ponemos en un cuenco con sal para que “sude” y pierda el amargor, durante media hora.

2

Picamos la cebolla en tiras finas, los pimientos en trozos y el calabacín en rodajas y después en cuartos.

3

En una cacerola de fondo grueso echamos tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla lentamente durante 5 minutos, hasta que esté blanda. Añadimos los pimientos y 2 dientes de ajo enteras, bajamos un poco el fuego y dejamos que las verduras se hagan durante otros 5 minutos. Salpimentamos. Pasamos a una bandeja y reservamos.

4

Echamos otras dos cucharadas de aceite y añadimos la berenjena cocinándola durante 6 minutos. Cuando esté cocinada añadimos a la bandeja con la cebolla y los pimientos.

5

Volvemos a echar aceite en la cacerola y cocinamos el calabacín durante 5 minutos, retiramos a la bandeja con el resto de vegetales.

6

En la cacerola echamos el aceite y sofreímos los tomates cortados en trozos, añadimos las finas hierbas que teníamos reservadas, así como los dientes de ajo que nos quedaban. Añadimos las hortalizas que teníamos reservadas.

7

Cocinamos todo junto a fuego medio y tapado durante 10 minutos, cuando pase el tiempo destapamos la cacerola y bajamos el fuego dejándolo otros 10 minutos más.

Emplatado
Pisto de Verduras

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