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Receta de peras borrachas al vino tinto
Tuviste una fiesta y te quedó una botella de vino abierta? Aprovéchala y prepara peras al vino tinto. Este postre fácil, rápido y de pocos ingredientes impresionará a cualquiera.
Ingredientes
4 Peras grandes
500 ml Vino tinto
150 grs Azúcar
1 Rama de canela
Cardamomo
Cáscara de naranja
Cáscara de limón
Helado de vainilla
Preparación
1
Pelamos las peras, dejándoles el rabito de la parte superior para poder luego manipularlas con facilidad. Hacemos un corte horizontal en la base de las peras para que se asienten bien en la cazuela.
2
Vertemos el vino en la cazuela de base ancha y ponemos a calentar a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos el azúcar y removemos para que se vaya integrando.
3
Añadimos ahora la canela en rama, cardamomo, la cáscara de naranja y la de limón. Recordad que debemos quitarles la parte blanca para que no nos aporten amargor.
4
Colocamos las peras, tapamos y cocinamos 25-30 minutos a fuego medio.
Temporizador 30 min
5
Es importante de vez en cuando, por lo menos cada 5 minutos, ir regando las peras con el almíbar de vino que se va cocinando.
6
Pasado el tiempo de cocción comprobamos con un pincho el punto óptimo. Debe introducirse fácilmente hasta el corazón de la pera, cuya carne debe de estar tierna.
7
Retiramos las peras a un plato cogiéndolas por el rabito. Seguimos reduciendo el líquido de la cazuela, esta vez a fuego alto durante unos 10-15 min.
Temporizador 15 min
8
Debemos buscar que nos quede un almíbar de vino, pero sin que llegue a caramelizar.
Emplatado
Emplatamos en un cuenco una pera templada con un poco de almíbar. Podemos añadir una bola de helado de vainilla para que haga contraste con la fruta.
Ingredientes
Ingredientes
4 Peras grandes
500 ml Vino tinto
150 grs Azúcar
1 Rama de canela
Cardamomo
Cáscara de naranja
Cáscara de limón
Helado de vainilla
Instrucciones
Preparación
1
Pelamos las peras, dejándoles el rabito de la parte superior para poder luego manipularlas con facilidad. Hacemos un corte horizontal en la base de las peras para que se asienten bien en la cazuela.
2
Vertemos el vino en la cazuela de base ancha y ponemos a calentar a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos el azúcar y removemos para que se vaya integrando.
3
Añadimos ahora la canela en rama, cardamomo, la cáscara de naranja y la de limón. Recordad que debemos quitarles la parte blanca para que no nos aporten amargor.
4
Colocamos las peras, tapamos y cocinamos 25-30 minutos a fuego medio.
Temporizador 30 min
5
Es importante de vez en cuando, por lo menos cada 5 minutos, ir regando las peras con el almíbar de vino que se va cocinando.
6
Pasado el tiempo de cocción comprobamos con un pincho el punto óptimo. Debe introducirse fácilmente hasta el corazón de la pera, cuya carne debe de estar tierna.
7
Retiramos las peras a un plato cogiéndolas por el rabito. Seguimos reduciendo el líquido de la cazuela, esta vez a fuego alto durante unos 10-15 min.
Temporizador 15 min
8
Debemos buscar que nos quede un almíbar de vino, pero sin que llegue a caramelizar.
Emplatado