Receta de Ensalada de Salmon y Aguacate

 

Esta ensalada de salmón es el plato perfecto para disfrutar de una gran variedad de sabores en solo una receta. Lo mejor de esta ensalada es lo completa que es y lo que te llena con pocas calorías. Es ideal porque tiene proteínas, mucha fibra, y Omega3 del salmón. Esta ensalada es fácil de hacer en casa y es una manera estupenda de disfrutar del pescado de una forma diferente, tanto para los niños como para los adultos. Esta receta se puede modificar y cambiar los ingredientes según lo que os guste o lo que tengáis disponible.

 

Rating

DifficultyBeginner
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins

Ingredientes:
 2 filetes de salmón fresco
 70 g quinoa
 300 ml caldo de salmón o agua
 Lechuga
 1 aguacate
 Cilantro
 Salicornia
 1 limón
 50 ml aceite de oliva
 Sal

Elaboración:
1

Para hacer la quinoa la hervimos a fuego lento en una cazuela con un caldo hecho con las espinas del salmón hasta que se absorba todo el caldo. Si no tenemos podemos utilizar caldo de pescado comprado o incluso agua, pero tendrá menos sabor.

2

Mientras se hierve la quinoa preparamos la base de la ensalada. En un plato grande ponemos lechuga y luego la salicornia cortada, por último, el cilantro bien picado y medio aguacate cortado.

3

Para el aliño mezclamos zumo de limón y aceite en partes iguales, añadimos una pizca de sal. Mezclamos bien y guardamos.

4

Cuando la quinoa este hecha la enfriamos un poco y la ponemos encima de la ensalada.

5

Para preparar el salmón lo hacemos a la plancha sin aceite. Añadimos un poco de sal.

6

Cuando el salmón este hecho lo incorporamos a la ensalada y añadimos el aliño.

Ingredients

Ingredientes:
 2 filetes de salmón fresco
 70 g quinoa
 300 ml caldo de salmón o agua
 Lechuga
 1 aguacate
 Cilantro
 Salicornia
 1 limón
 50 ml aceite de oliva
 Sal

Directions

Elaboración:
1

Para hacer la quinoa la hervimos a fuego lento en una cazuela con un caldo hecho con las espinas del salmón hasta que se absorba todo el caldo. Si no tenemos podemos utilizar caldo de pescado comprado o incluso agua, pero tendrá menos sabor.

2

Mientras se hierve la quinoa preparamos la base de la ensalada. En un plato grande ponemos lechuga y luego la salicornia cortada, por último, el cilantro bien picado y medio aguacate cortado.

3

Para el aliño mezclamos zumo de limón y aceite en partes iguales, añadimos una pizca de sal. Mezclamos bien y guardamos.

4

Cuando la quinoa este hecha la enfriamos un poco y la ponemos encima de la ensalada.

5

Para preparar el salmón lo hacemos a la plancha sin aceite. Añadimos un poco de sal.

6

Cuando el salmón este hecho lo incorporamos a la ensalada y añadimos el aliño.

Ensalada de Salmon y Aguacate