Receta de Ensalada de Lombarda

 

La ensalada de col lombarda es una de las recetas que hay que probar. Sabor dulce y delicado y con el frescor de la fruta sorprenderá a todo el mundo. A continuación, tenéis la receta paso a paso.

 

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DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación15 minsTiempo Total15 mins

Ingredientes
 1 Col lombarda
 2 Manazanas
 2 Zanahorias
 30 grs Arándanos secos
 30 grs Nueces
Aliño
 1 Ajo
 ½ Limon (zumo)
 1 cuchara Miel
 1 cucharilla Mostaza de Dijon
 3 cuchara Vinagre de Modena
 100 ml Aceite de oliva virgen extra
 Sal y Pimienta al gusto

Elaboración
1

Quitamos las hojas exteriores y el tallo blanco central y picamos finamente la col.

2

Pelamos las manzanas las troceamos en daditos.

3

Pelamos las zanahorias y las rallamos, utilizando la parte del rallador con orificios de mayor diámetro.

4

Colocamos la col en un bol grande y añadimos las manzanas, las zanahorias, las ,nueces y los arándanos secos.

5

Para hacer el aliño picamos el ajo muy fino para que no se note al masticar.

6

Ponemos el ajo picado en un bol, añadimos la ,miel, la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva, salpimentamos un poco. Batimos todos los ingredientes con una varilla.

Emplatado

Vertemos el aliño por encima de la ensalada. Dejamos reposar durante 10 minutitos para que se mezclen los sabores y así se ablanda ligeramente la col. Y a disfrutar de esta ensalada fresca, crujiente y sana.

Ingredientes

Ingredientes
 1 Col lombarda
 2 Manazanas
 2 Zanahorias
 30 grs Arándanos secos
 30 grs Nueces
Aliño
 1 Ajo
 ½ Limon (zumo)
 1 cuchara Miel
 1 cucharilla Mostaza de Dijon
 3 cuchara Vinagre de Modena
 100 ml Aceite de oliva virgen extra
 Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

Elaboración
1

Quitamos las hojas exteriores y el tallo blanco central y picamos finamente la col.

2

Pelamos las manzanas las troceamos en daditos.

3

Pelamos las zanahorias y las rallamos, utilizando la parte del rallador con orificios de mayor diámetro.

4

Colocamos la col en un bol grande y añadimos las manzanas, las zanahorias, las ,nueces y los arándanos secos.

5

Para hacer el aliño picamos el ajo muy fino para que no se note al masticar.

6

Ponemos el ajo picado en un bol, añadimos la ,miel, la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva, salpimentamos un poco. Batimos todos los ingredientes con una varilla.

Emplatado
Ensalada de Lombarda

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