Receta de Ensalada de garbanzos

 

¿Qué me diríais si os propongo una receta súper rápida y sencilla para lograr que los niños coman legumbres?
Esta ensalada de garbanzos no dejará indiferente a nadie.

 

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DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 40 mins

Ingredientes
 350 grs Garbanzos Cocidos
 200300 grs Lombarda
 1 Pimiento Rojo
 12 Zanahorias
 200 grs Tomates Cherry
 Aceite de oliva
 Vinagre de Jerez
 2 cuchara Zumo de Limón
 1 cucharilla miel
 1 cucharilla Mostaza Suave
 Comino al gusto
 Sal al gusto

Elaboracion
1

Si queremos cocer nosotros los garbanzos, tenemos que dejarlos a remojo el día anterior en abundante agua templada con una pizca de sal.

2

A la hora de cocerlos, los lavamos bien y los echamos en una cazuela con agua hirviendo. Dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente (en olla a presión durante 35-40 minutos).
Temporizador 40 Minutos

3

Escurrimos aprovechando el caldo para otra elaboración y dejamos enfriar los garbanzos.

4

También podemos utilizar garbanzos de bote. Solo tenemos que enjuagarlos con agua para eliminar el caldo que trae la conserva y escurrirlos.

5

Por otro lado, retiramos el troncho y las partes más duras de la lombarda. ⠀

6

La cortamos en tiras finas (juliana), la lavamos en abundante agua fría, la escurrimos y dejamos en un cuenco.

7

Preparamos la vinagreta para macerar la lombarda: en un cuenco mezclamos la pizca de sal, el comino, el aceite, el vinagre de vino blanco y el zumo de limón.

8

Añadimos la vinagreta a la lombarda. Mezclamos y dejamos macerar durante 30 minutos.
Temporizador 30 Minutos

9

Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos la vinagreta y la lombarda hasta la hora de servir.

10

Seguido pelamos las zanahorias y las cortamos en deditos pequeños.

11

El pimiento rojo también picamos en daditos pequeños.

Emplatado

En un bol mezclamos los garbanzos junto con verduras picadas. Aliñamos con la vinagreta que hemos reservado anteriormente.

Ingredientes

Ingredientes
 350 grs Garbanzos Cocidos
 200300 grs Lombarda
 1 Pimiento Rojo
 12 Zanahorias
 200 grs Tomates Cherry
 Aceite de oliva
 Vinagre de Jerez
 2 cuchara Zumo de Limón
 1 cucharilla miel
 1 cucharilla Mostaza Suave
 Comino al gusto
 Sal al gusto

Instrucciones

Elaboracion
1

Si queremos cocer nosotros los garbanzos, tenemos que dejarlos a remojo el día anterior en abundante agua templada con una pizca de sal.

2

A la hora de cocerlos, los lavamos bien y los echamos en una cazuela con agua hirviendo. Dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente (en olla a presión durante 35-40 minutos).
Temporizador 40 Minutos

3

Escurrimos aprovechando el caldo para otra elaboración y dejamos enfriar los garbanzos.

4

También podemos utilizar garbanzos de bote. Solo tenemos que enjuagarlos con agua para eliminar el caldo que trae la conserva y escurrirlos.

5

Por otro lado, retiramos el troncho y las partes más duras de la lombarda. ⠀

6

La cortamos en tiras finas (juliana), la lavamos en abundante agua fría, la escurrimos y dejamos en un cuenco.

7

Preparamos la vinagreta para macerar la lombarda: en un cuenco mezclamos la pizca de sal, el comino, el aceite, el vinagre de vino blanco y el zumo de limón.

8

Añadimos la vinagreta a la lombarda. Mezclamos y dejamos macerar durante 30 minutos.
Temporizador 30 Minutos

9

Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos la vinagreta y la lombarda hasta la hora de servir.

10

Seguido pelamos las zanahorias y las cortamos en deditos pequeños.

11

El pimiento rojo también picamos en daditos pequeños.

Emplatado
Ensalada de Garbanzos

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