Receta de Chipirones Encebollados

 

La receta de hoy es una delicia: rápida y fácil. Los chipirones encebollados siempre nos ayudan a lucirnos con poco esfuerzo. Esta receta es muy pero muy fácil. Lo único que da un poquito de trabajo es limpiar los chipirones, pero lo demás es más que sencillo.

 

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DifficultyBeginner
Prep Time45 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 30 mins

 1 kg chipirones frescos
 2 pimientos verdes
 2 cebollas
 2 dientes de ajo
 1 guindilla
 50 ml brandy
 100 ml aceite de oliva
 Sal

Elaboración:
1

Para limpiar los chipirones separamos la cabeza del cuerpo. En el cuerpo sacamos las tripas y la pluma, que parece una tira de plástico. Quitamos la piel.

2

En la cabeza separamos los tentáculos y quitamos los ojos y el pico que está en el centro.

3

Pasamos el dedo por donde están las ventosas para quitar las partes duras que tengan. Una vez limpios los lavamos en el grifo.

4

Rellenamos los cuerpos con los tentáculos y cerramos con unos palillos.

5

Pelamos y cortamos las cebollas, los ajos. Limpiamos los pimientos y los cortamos.

6

En una cazuela echamos un chorro de aceite y ponemos las cebollas, los ajos y los pimientos añadimos guindilla y un poco de sal.

7

Pochamos todo primero a fuego fuerte hasta que se dore. Luego bajamos el fuego y tapamos hasta que poche bien todo, unos 30 minutos.

8

Añadimos brandy a las verduras y continuamos mezclando todo bien.

9

En una sartén ponemos los chipirones con un poco de sal y marcamos.

10

Cuando los chipirones estén marcados incorporamos a la olla y cocinamos durante 7 minutos para que se mezclen los sabores.

Ingredients

 1 kg chipirones frescos
 2 pimientos verdes
 2 cebollas
 2 dientes de ajo
 1 guindilla
 50 ml brandy
 100 ml aceite de oliva
 Sal

Directions

Elaboración:
1

Para limpiar los chipirones separamos la cabeza del cuerpo. En el cuerpo sacamos las tripas y la pluma, que parece una tira de plástico. Quitamos la piel.

2

En la cabeza separamos los tentáculos y quitamos los ojos y el pico que está en el centro.

3

Pasamos el dedo por donde están las ventosas para quitar las partes duras que tengan. Una vez limpios los lavamos en el grifo.

4

Rellenamos los cuerpos con los tentáculos y cerramos con unos palillos.

5

Pelamos y cortamos las cebollas, los ajos. Limpiamos los pimientos y los cortamos.

6

En una cazuela echamos un chorro de aceite y ponemos las cebollas, los ajos y los pimientos añadimos guindilla y un poco de sal.

7

Pochamos todo primero a fuego fuerte hasta que se dore. Luego bajamos el fuego y tapamos hasta que poche bien todo, unos 30 minutos.

8

Añadimos brandy a las verduras y continuamos mezclando todo bien.

9

En una sartén ponemos los chipirones con un poco de sal y marcamos.

10

Cuando los chipirones estén marcados incorporamos a la olla y cocinamos durante 7 minutos para que se mezclen los sabores.

Chipirones Encebollados