Receta de Ajoblanco con langostinos

A muchos os sorprenderá descubrir el buen juego que hacen las gambas con el ajoblanco. Puede ser un entrante ligero y sabroso para la cena de navidad.

 

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DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación30 minsTiempo Total30 mins

Ingredientes
 200 grs Almendras crudas y peladas
 500 ml Agua embotellada
 3 Dientes de ajo
 45 ml Aceite de oliva virgen extra
 20 ml Vinagre de vino blanco
 12 Gambas
 Sal y pimienta al gusto

Preparacion
1

En un recipiente alto colocaremos las almendras con el agua embotellada y reservaremos en la nevera 4 horas.

2

Pelaremos los dientes de ajo, los sumergiremos en agua hirviendo durante 1 minuto y los enfriaremos en agua con hielo; repetiremos la operación tres veces.

3

Agregaremos el ajo a las almendras, el aceite, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Lo trituraremos todo y lo pasaremos por un colador. Rectificaremos de sal, pimienta y vinagre, reservaremos en la nevera durante un día.

4

Pelaremos las gambas, retiraremos el estómago, salaremos y marcaremos ligeramente en una sartén.

Emplatado

Serviremos el ajo blanco en un plato hondo; en el centro colocaremos tres gambas y refrescaremos con aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de vinagre de Chardonnay.

Ingredientes

Ingredientes
 200 grs Almendras crudas y peladas
 500 ml Agua embotellada
 3 Dientes de ajo
 45 ml Aceite de oliva virgen extra
 20 ml Vinagre de vino blanco
 12 Gambas
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparacion
1

En un recipiente alto colocaremos las almendras con el agua embotellada y reservaremos en la nevera 4 horas.

2

Pelaremos los dientes de ajo, los sumergiremos en agua hirviendo durante 1 minuto y los enfriaremos en agua con hielo; repetiremos la operación tres veces.

3

Agregaremos el ajo a las almendras, el aceite, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Lo trituraremos todo y lo pasaremos por un colador. Rectificaremos de sal, pimienta y vinagre, reservaremos en la nevera durante un día.

4

Pelaremos las gambas, retiraremos el estómago, salaremos y marcaremos ligeramente en una sartén.

Emplatado
Ajoblanco con Gambas

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